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龙芽[木匆已]木的人工栽培

作  者:
王凤杰;张代成;刘建文
单  位:
吉林省集安市农业技术推广总站
关键词:
人工栽培;营养保健食品;刺嫩芽;营养丰富;醛类物质;刺龙芽;刺老芽;山野菜
摘  要:
龙芽[木匆已]木俗名刺嫩芽、刺龙芽、刺老芽,是长白山主要山野菜之一.其可煎食、炒食、蘸酱,也可保鲜常年食用.其嫩芽脆嫩甘甜,清香浓郁,风味独特,味道鲜美,营养丰富.据测定,100g嫩芽含水分88.42g、VC32.20mg、VR1.52mg、纤维素2,61mg、钾382.7mg、钙43.8mg、镁36.8mg、磷124.10mg、铜0.23mg、铁2.06mg、锌1.07mg、锶0.13mg,还有氨基酸、生物碱、挥发油和醛类物质,是营养保健食品.

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