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黑加仑色素的稳定性研究   [袁旭, 张平, 朱桂华]   黑龙江八一农垦大学学报   2002,14 (3) 71-74

辣椒红色素的研究进展   [黄巍, 邹学校, 马艳青]   辣椒杂志   2008,29 (2) 32-36+44

食用天然色素安全性研究进展   [高彦祥, 许正虹]   食品科学   2005,26 (S1) 158-162