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雷竹笋采后贮藏生理的研究

浙江林学院资源与环境系

摘  要:
研究了雷竹笋采后在常温 (2 5℃ )贮藏期间的相对含水量、粗蛋白质含量、过氧化物酶 (POD)活性、苯丙氨酸解氨酶 (PAL)活性、木质素含量的相互关系和变化规律 ,结果表明 ,相对含水量和蛋白质含量呈下降趋势 ,POD、PAL等酶活性呈先上升后下降趋势 ,木质素含量不断增加。POD、PAL酶活性的提高与笋体内木质素的增加密切相关

关键词:雷竹笋;POD;PAL;木质化

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所属期刊

江苏林业科技

ISSN: 1001-7380

CN: 32-1236/S

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