中药复合小肽对肉鸡抗氧化功能、消化酶活力、肉品质及表观代谢率的影响
河北农业大学中兽医学院;河北肽丰生物科技有限公司
- 摘 要：
- 本试验旨在研究饲粮中添加中药复合小肽（compound small peptide of Chinese medicine, CSPCM）对肉鸡抗氧化功能、消化酶活力、肉品质和表观代谢率的影响。试验选用400只1日龄雄性爱拔益加肉仔鸡，随机分为4组，空白对照组（基础饲粮）、CSPCM组（饲料中添加250,500,750 g/t CSPCM）,每组100只。饲养在三层笼网中（110 cm×60 cm×50 cm,每笼5只）,在整个42 d试验中可自由取食和饮水。分别于21和42 d测定肝脏氧化指标。在42 d测定消化酶活力、肉品质和表观代谢率。结果显示，饲料中添加CSPCM可改善肝脏抗氧化酶活力，消除体内的脂质过氧化产物。饲料中添加500 g/t CSPCM改善机体抗氧化能力和胃蛋白酶活力效果最好，但也加速鸡胸肉变酸的速度。鸡胸肉的系水力与CSPCM在饲料中添加量成反比。饲粮中添加500 g/t CSPCM提高了粗蛋白、粗脂肪、钙和磷的表观代谢率，从而增加了肉鸡营养物质的沉积。结果表明，饲粮中添加CSPCM可提高肉鸡的表观代谢率、消化酶活力和抗氧化能力。而CSPCM的添加会降低鸡胸肉的系水力。CSPCM可以作为肉鸡饲料添加剂来提高肉鸡体内营养物质消化沉积和抗氧化能力，添加量以500 g/t最佳。
关键词：肉鸡;抗氧化功能;消化酶活力;肉质;表观代谢率;
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