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萝卜和胡萝卜的贮藏保鲜

作  者:
拱国庆;蒲宁;费淑莲
单  位:
农安县华家农业技术推广站;农安县永安农业技术推广站;农安县农业广播学校
关键词:
贮藏保鲜;胡萝卜;根菜类蔬菜;食用部分;适宜条件;贮藏期间;肉质根;采收后
摘  要:
萝卜和胡萝卜是根菜类蔬菜,食用部分为地下部的肉质根;无生理休眠期,在贮藏期间遇到适宜条件便可萌发抽苔,引起糠心.糠心在采收前或采收后均可能发生.萌发和糠心使肉质根失重、养分减少,而且组织变软、风味变淡、品质降低.萝卜和胡萝卜贮藏保鲜的关键就是防止萌发和糠心.

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