PSE猪肉肌原纤维蛋白的氧化变性   [李文采, 刘飞, 田寒友, 邹昊, 王辉, 张振琪, 李家鹏, 乔晓玲]   肉类研究   2017 (10) 6-11

猪PSE肉和正常肉与淡水鱼MfATPase热稳定性的比较研究   [金再宿, 丁玉庭]   食品科学   2004,25 (7) 63-66

不同致晕方法和基因型对猪肉品质和血肿发生率的影响比较     肉类研究   2009 (2) 40-44

PSE肉的可食性研究   [曹同雪]   肉类研究   1992 (3) 51-53+13

宰前应激对生猪血液生理生化指标和PSE肉的影响研究进展   [曲道峰, 周旭, 林湛椰, 韩祝君, 王洁, 韩剑众]   肉类研究   2017 (7) 62-66

猪PSE肉与正常肉肌动球蛋白的生化特性比较研究   [陈艳, 丁玉庭, 邹礼根]   食品科学   2004,25 (1) 36-39

浅析屠宰工艺对PSE肉的影响   [秦培鹏, 刘涛]   农业开发与装备   2014 (7) 89-91

猪肉品质及其影响因素(Ⅰ)-影响猪肉品质的遗传因素   [刘红林, 陈杰, 徐银学, 王林云]   畜牧与兽医   2000 (6) 38-40

猪肉品质及其影响因素(Ⅰ)——影响猪肉品质的遗传因素   [刘红林, 陈杰, 徐银学, 王林云]   畜牧与兽医   2000,32 (6) 38-40

PSE肉的形成机制及预防措施   [胡鹏, 蔡荣宝, 赵增祥, 王兆华, 杜方岭]   中国食物与营养   2009,2009 (10) 31-33