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Position: Home > Articles > To Determine the Complexing Constants of Several Alginates FOOD SCIENCE 2005,26 (10) 194-195

几种常见海藻酸盐络合常数的测定

作  者：
王孝华;聂明;谭世语
单  位：
重庆大学材料科学与工程学院;重庆大学化学化工学院;重庆交通学院实验教学部
关键词：
海藻酸盐;络合能力;络合常数
摘  要：
通过实验,测定了海藻酸根与Pb2+、Ca2+、Zn2+和Mn2+等典型金属离子的络合能力,并取得了相应的络合常数,其络合常数及络合强度关系为KPb2+(6.4×106)>KCa2+(4.5×105)>KZn2+(1.11×104)>KMn2+(3.2×102)。结果表明海藻酸根与Pb2+的络合能力最强,与Mn2+的络合能力最弱。
译  名：
To Determine the Complexing Constants of Several Alginates
作  者：
WANG Xiao-hua1,NIE Ming2,TAN Shi-yu3 (1.Department of Experimental Teaching, Chongqing Jiaotong University,Chongqing 400074,China; 2.College of Materials Science and Engineering, Chongqing University, Chongqing 400044,China; 3.School of Chemistry and Chemical Engineering , Chongqing University, Chongqing 400044,China)
关键词：
alginate;complexing ability;complexing constants
摘  要：
The complexing ability between alginate radical (Alg—) and some typical ions such as Pb2+, Ca2+, Zn2+ and Mn2+ were determined in the applied research on alginate. The complexing constants and strength relationship were KPb2+(6.4×106)>KCa2+ (4.5×105)>KZn2+(1.11×104)>KMn2+(3.2×102), which indicated that the ability of Alg- complexing with Pb2+ was the strongest while Mn2+ the weakest.

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