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用国产设备生产灭菌鲜牛奶技术的探讨

作  者:
何辉
单  位:
天津中芬乳品研究培训中心
摘  要:
用国产设备生产灭菌鲜牛奶技术的探讨○天津中芬乳品研究培训中心(300222)何辉对液态鲜牛奶的加热处理方法,按其作用效果可分为杀菌和灭菌两种。杀菌,就是将奶中的致病菌和造成成品缺陷的病因菌完全杀死,但并非杀死全部细菌。而灭菌是指对牛奶进行强烈的热处理...

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