卡拉胶对低钠面条品质的影响   [胡子宁, 麦世学, 鲁伟, 方亚鹏]   南方水产科学   2022 (2) 90-97

燕麦黑豆粉杂粮面条的配方优化   [曾静静, 王昭君, 王恒, 高海燕]   河南科技学院学报(自然科学版)   2022,50 (1) 22-29

鲢鱼制作鱼肉面条的工艺研究   [王海洪, 徐大伦, 王雷, 徐斌, 俞水木]   食品科学   1999,20 (5) 24-27

琥珀酰化度大小对改性小麦面筋蛋白性质影响的研究   [钟昔阳, 姜绍通, 孙汉巨, 潘丽军, 陈国强]   食品科学   2005,26 (9)

有机酸在速食煮面制作中的应用研究   [郭大存, 周惠明, 姚惠源]   食品科学   1997,18 (5) 14-18

藜麦全谷物营养面条的生产工艺研究   [高婷婷, 李凤林, 刘静雪, 禚同友, 谢天, 曾英男, 张皓然]   吉林农业科技学院学报   2021 (5) 1-5,13

熟制荞麦面条抗氧化品质及体外淀粉消化特性   [马雨洁, 刘航, 徐元元, 国旭丹, 王敏]   食品科学   2013,34 (17) 65-69

抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的研制   [黄媛媛, 王煜, 胡秋辉]   食品科学   2004,25 (4) 122-124

主成分分析法在面条品质综合评价中的应用研究   [张剑, 李梦琴, 李林叶, 冯勤]   浙江农业科学   2007,1 (5) 603-606

豆渣膳食纤维面条烹煮品质特性研究   [孙小凡, 曾庆华]   中国食物与营养   2009 (11) 46-49