宰后牛肉色泽稳定性及其影响因素   [李永鹏, 韩玲, 张丽, 张玉斌, 孙志昶]   肉类研究   2012 (6) 38-41

灵菌红素与肌红蛋白相互作用的光谱分析   [高园园, 金星, 丁军, 刘淑超, 章西海]   食品科学   2012,33 (21) 11-15

牛肉肉色的影响因素及其控制技术研究进展   [明丹丹, 张一敏, 董鹏程, 毛衍伟, 梁荣蓉, 杨啸吟, 罗欣, 李航, 马文健, 朱立贤]   食品科学   2020 (1) 284-291

响应面法优化影响生鲜牛肉肌红蛋白和色素含量的超高压工艺   [王辉, 杨君娜, 赵冰, 李家鹏, 陈文华]   肉类研究   2014 (11) 12-20

共轭亚油酸抗缺氧效果及其机制的探讨   [魏登邦, 张宝琛]   食品科学   2003,24 (3) 117-119

肉制品的呈色机理和色泽评定研究进展   [胡煌, 吕飞, 丁玉庭]   肉类研究   2016,30 (12) 48-53

不同精料水平饲粮对青海藏绵羊肌肉抗氧化性能和肌红蛋白含量的影响   [周力, 柴琳瑞, 马欣, 牟学贤, 李蒋伟, 高占红, 桂林生, 侯生珍]   饲料研究   2021,44 (21) 1-4

马匹横纹肌溶解并发急性肾小管坏死性肾衰的防治措施   [张永泰, 冯思娟, 冯德军]   中国畜禽种业   2021 (12) 146-147

基于拉曼光谱法测定冷鲜牛肉中肌红蛋白相对含量   [张同刚, 罗瑞明, 李亚蕾, 周亚玲]   食品科学   2018 (2) 210-214

肉色研究的概况及最新进展   [朱彤, 王宇, 杨君娜, 乔晓玲]   肉类研究   2008 (2) 11-18