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Position: Home > Articles > Sensory Identification of Poultry Meat MEAT RESEARCH 2002 (3) 42-46

禽肉的感官鉴别

作  者:
秦晓蔚
单  位:
石家庄双鸽食品厂技术科
关键词:
禽肉;质量;鉴别
摘  要:
本文介绍了鲜禽、冻禽、白条禽的感观特征和质量鉴别方法
译  名:
Sensory Identification of Poultry Meat
作  者:
Qin Xiaowei
关键词:
poultry meat;quality;identification
摘  要:
Sensory character and method of quality identification of fresh poultry,chilling poultry,white bar poultry are introduced.

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