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透眭化细胞乳糖酶与提纯的乳糖酶酶学性质比较

作  者:
闫亚丽;王吕禄;刘会娟;陈庆森;刘建福
单  位:
关键词:
乳糖酶;透性化细胞;纯化;酶学性质
摘  要:
通过透性化细胞处理技术和提取纯化两种方法制备乳糖酶,对两种乳糖酶的酶学性质进行了分析比较,结果表明,两种酶的最适反应温度和最适反应pH值相近,透性化细胞乳糖酶pH值稳定性和热稳定性范围大于纯乳糖酶.K^+、Mn^2+、Mg^2+、Ca^2+对两种乳糖酶都有激活作用,Cu^2+有较强的抑制作用,金属离子对纯乳糖酶活性的影响大于对透性化细胞乳糖酶的影响.麦芽糖、葡萄糖等糖类对两种乳糖酶的活性有抑制作用.在完全相同的反应条件下测定的两种乳糖酶的Km和Vmax有所不同.

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