中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 山羊奶的营养成分研究进展 中国食物与营养 2012,18 (10) 67-71
Position: Home > Articles > Research Advancement of Nutritional Components in Goat Milk Food and Nutrition in China 2012,18 (10) 67-71

山羊奶的营养成分研究进展

作  者：
王逸斌;徐莎;侯艳梅;王军波
单  位：
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系;海普诺凯营养品有限公司
关键词：
山羊奶;绵羊奶;牛奶;母乳;营养成分
摘  要：
近年来,羊奶及其产品在市场中占有的比例日益增高,羊奶在营养成分构成上与牛奶有较大不同。此文将羊奶与牛奶、母乳进行对比,对羊奶的蛋白质及氨基酸、非蛋白氮、脂肪及脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质及微量元素的组成及特性研究进展进行了综述。
译  名：
Research Advancement of Nutritional Components in Goat Milk
作  者：
WANG Yi-bin1,2,XU Sha3,HOU Yan-mei3,WANG Jun-bo1,2(1 Department of Nutrition and Food Hygiene,School of Public Health,Peking University,Beijing 100191,China; 2Beijing Key Laboratory of Toxicological Research and Risk Assessment for Food Safety,Beijing 100191,China; 3 Hyproca Nutrition Co.Ltd.,Changsha 410005,China)
关键词：
goat milk;sheep milk;cow milk;breast milk;nutritional component
摘  要：
In recent years,goat milk represents an increasing percentage in the total milk production all over the world.The nutritional components of goat milk are quite different from cow milk.Research advancements of characteristics of protein and amino acids,non-protein nitrogen,fat and fatty acids,carbohydrates,vitamins,minerals and microelements in goat milk were reviewed.Differences in nutritnonal components between goat milk,cow milk and human milk were also compared.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 15
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46