普冰9946小麦粉面包加工工艺的优化   [孙茹, 张正茂, 邢沁浍, 胡新娟, 刘苗苗, 卓武燕]   西北农林科技大学学报(自然科学版)   2016,44 (5) 185-192

豆渣高纤维面包的研制工艺   [唐文强, 刘长海, 礼赞]   广东农业科学   2011,38 (5) 117-118

面包改良剂配方的研究   [蒋晓玲]   食品工业科技   2005,26 (9) 154-156

面包改良剂对红薯面包面团流变特性的影响及改良剂的优化分析   [徐超宇, 马晓军]   食品工业科技   2015,36 (19) 267-274

南瓜甘薯全营养粉保健面包的研制   [孙小凡, 戴桂芝, 陈利梅]   食品工业科技   2006,27 (1) 115-117

问:不使用溴酸钾的新型面包改良剂有哪种?有何优势?   [万剑啸]   食品工业科技   2008 (10) 38