中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 不同品种荔枝果实游离氨基酸分析 食品科学 2011,32 (16) 249-252
Position: Home > Articles > Analysis of Free Amino Acids in Litchi Fruits from Different Cultivars FOOD SCIENCE 2011,32 (16) 249-252

不同品种荔枝果实游离氨基酸分析

作  者：
杨苞梅;姚丽贤;国彬;何兆桓;李国良;周昌敏;涂仕华
单  位：
国际植物营养研究所成都办事处;广东省农业科学院土壤肥料研究所广东省养分资源循环利用与耕地保育重点实验室
关键词：
反相高效液相色谱法;6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基-氨基甲酸酯(AQC);氨基酸;荔枝
摘  要：
为探明荔枝果实中游离氨基酸组成及含量,采用AccQ.Tag柱前衍生反相高效液相色谱法测定紫娘喜、大丁香、黑叶、兰竹和甜眼荔枝果实中的17种游离氨基酸含量。结果表明:测定方法重现性好,精密度高;甜眼果实中的人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的36.4%,人体必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量之比为0.57,较接近理想蛋白质的标准要求;紫娘喜、大丁香、黑叶、兰竹和甜眼荔枝果实均含有丰富的药效氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸以及少量的芳香族氨基酸,但不同品种间的含量及比例差异较大。因此,不同荔枝品种的口感和风味明显不同。
译  名：
Analysis of Free Amino Acids in Litchi Fruits from Different Cultivars
作  者：
YANG Bao-mei1,YAO Li-xian1,GUO bin1,HE Zhao-huan1,LI Guo-liang1,ZHOU Chang-min1,TU Shi-hua2(1.Guangdong Key Laboratory of Nutrient Cycling and Farmland Conservation,Soil and Fertilizer Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou 510640,China;2.Chengdu Office of International Plant Nutrition Institute,Chengdu 610066,China)
关键词：
reversed phase high performance liquid chromatography;AQC;amino acids;litchi
摘  要：
An AccQ·tag precolumn derivatization and reversed phase HPLC method was presented to determine the contents of 17 free amino acids in litchi fruits from 5 different cultivars,Ziniangxi,Dadingxiang,Heiye,Lanzhu and Tianyan.The method proved highly reproducible and precise.The ratio of essential amino acids to total amino acids was 36.4% and to non-essential amino acids 0.57 in Tianyan,indicating good agreement with the ideal human protein requirements.The five litchi cultivars were all rich in medicinal,umami and sweet amino acids with a difference in their contents and small amounts of several aromatic amino acids were also found.Therefore,different litchi cultivars distinctly differ in taste and flavor.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 20
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46