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当前位置: 首页 > 文章 > 国内外牛肉分割研究进展 肉类研究 2010 (3) 16-17+25
Position: Home > Articles > Research Advance of Beef Cut Both at Home and Abroad MEAT RESEARCH 2010 (3) 16-17+25

国内外牛肉分割研究进展

作  者：
吴斌;李海鹏;张松山;孙宝忠
单  位：
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
关键词：
分割;增值;优质优价
摘  要：
对肉牛胴体进行再分割是最直接,投入最少的增值方式,近年来分割研究也逐渐受到人们的重视,本文概述了国内外关于肉牛胴体分割的发展情况,为优化肉牛产业体系提供参考。
译  名：
Research Advance of Beef Cut Both at Home and Abroad
作  者：
WU Bin, LI Haipeng, ZHANG Songshan, SUN Baozhong (Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China)
关键词：
cut;optimize value;high quality and favorable price
摘  要：
Subsequent fabrication was an immediate way to lift beef value with less input and the research of beef cut has been a focus gradually.This paper introduced the development of beef cut both at home and abroad,some advice was given to optimize the system of high quality and favorable price.

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