罗非鱼鱼尾制备模拟鱼翅工艺   [张雄, 段振华, 金青, 康蕊, 刘怡彤, 李婧怡]   肉类研究   2013,27 (4) 24-27

全球40多位科学家联名公开信反对鱼翅交易   []   海洋与渔业   2012 (6) 17

用DNA条形码鉴定常见鱼翅的种类与真伪   [熊娟, 黄启红, 陈敏儿, 方军]   水产学杂志   2020 (6)

鱼翅加工技术   [刘庆营]   渔业致富指南   2006,000 (19) 49

中国古代海产珍品的生产与食用   [王赛时]   古今农业   2003 (4) 80-91

山珍海味营养观   []   中国水产   1988,000 (7) 36

吃鱼翅的代价:全球每年1亿鲨鱼毙命   []   水产养殖   2005 (3)

2013年香港鱼翅进口大幅下降   [李励年]   渔业信息与战略   2014,29 (1) 79

加热条件下鱼翅结构和物性学参数变化   [徐凤香, 高昕, 许加超, 李昭勇, 薛长湖]   水产科学   2007,26 (2) 12-15

鱼翅的加工工艺和品质要求   [黄罕]   水产科技   1992,000 (4)