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染料结合法在测定蛋白质和赖氨酸中的应用

作  者:
王福钧;杨伟雄
单  位:
北京农业大学农业物理气象系
摘  要:
蛋白质和赖氨酸的含量是决定谷物和饲料品质的重要指标。因此,测定谷物、饲料中蛋白质和赖氨酸的含量是农业、食品和卫生等部门,经常而又重要的一项工作。测定的方法很多,有化学(包括对凯氏法的改进)、生物化学和生物学的方法。近十多年来,又采用了近代物理学的新技术,提出了一些新的方法,如中子活化法、核磁共振法、色层法和光电分光光度法,等等。

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