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国外谷物蛋白质的分析、测定方法

作  者:
王福钧
摘  要:
谷物的蛋白质品质育种工作已成为近代育种科学的主要内容之一。对蛋白质的数量、品质的有效分析方法、以及筛选技术,也日益受到重视,取得很大进展。多年来实践证明,采用化学和生物化学的快速、简单、适用于分析大批样品的筛选技术,是保证谷物品质育种顺利进行的关键。本文综述应用化学及生物化学方法,分析蛋白质含量及蛋白质品质的方法及技术。重点讨论适于谷物蛋白质品质育种中,普遍采用的有效筛选大量样品的简易快速方法,

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