绿茶提取物对乳清蛋白发泡特性、流变特性和热力学特性的影响   [吴卫国, Mike Clifford, Nazlin K Howell]   食品科学   2006,27 (8) 42-48

不同类型蛋白质水溶液的介电特性   [孔繁荣, 郭文川, 李伟强, 王东阳]   食品科学   2017,38 (5) 174-179

食品中蛋白质的功能(三) 食品蛋白质的功能性质(一)——乳清蛋白与酪蛋白   [凌静]   肉类研究   2009 (7) 66-70

基于陶瓷膜技术的羊乳酪蛋白和其他组分的高效分级分离   [姜竹茂, 杨宝雨, 芦晶, 逄晓阳, 吴政, 岳元春, 王童, Eman Saad RAGAB, 张书文, 吕加平]   食品科学   2019 (23) 130-136

提高大豆油水乳状液氧化稳定性的研究   [刘玲, 孟令洁, 孙克杰, 郭本恒]   食品科学   2005,26 (4) 187-190

固定化瑞士乳杆菌蛋白酶酶解乳清蛋白生产ACE抑制肽的条件优化   [周慧敏, 刘琛, 郭宇星, 潘道东, 曾小群, 孙杨赢]   食品科学   2015,36 (7) 61-65

乳清蛋白的功能特性及其在肉类制品中的应用   [余江, 李立]   肉类研究   2010 (12) 89-91

海藻酸钠和乳清蛋白作为益生菌包埋壁材的比较   [邹强, 梁华忠, 龚春雪, 唐仁勇]   食品科学   2014,35 (15) 207-211

乳清蛋白及其生物活性肽血压调节功能研究进展   [李晓逸, 邹潇潇, 王全宇, 罗永康, 谭雨青]   中国食物与营养   2022,28 (3) 69-72

魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白的相互作用   [谢建华, 谢丙清, 庞杰, 张民, 林常青, 张桂云]   食品科学   2017,38 (5) 98-103