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环保酵素的微生物检测和生化成分分析

作  者:
饶毅萍;魏建华;陈冬娥;张彩云;张淑怡
单  位:
汕头职业技术学院;汕头海关技术中心
关键词:
环保酵素;微生物指标;主要功效酶;有机酸含量
摘  要:
为了探究环保酵素的微生物环境和生化成分含量,使大众能科学认识和使用环保酵素,通过国家标准方法检测单一环保酵素和混合环保酵素的细菌数、酵母菌数、霉菌数、主要致病菌数和蛋白酶活力、脂肪酶活力、α-淀粉酶活力、有机酸含量.结果表明,环保酵素具有稳定的微生物生态环境,一直保持一定数量级的细菌、酵母菌和霉菌菌数.未检测到环保酵素中含有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等4种致病菌.未检测到环保酵素含有α-淀粉酶,而蛋白酶和脂肪酶酶活力都极低.环保酵素含有酒石酸、乙醇酸、L-苹果酸、乳酸和D-苹果酸等有机酸,混合环保酵素还含有柠檬酸.发酵原料不同,环保酵素的微生物数量,有机酸种类和浓度也有差异.

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