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环保酵素的制备工艺探究

作  者:
盖红辉;韩洋
单  位:
黑河学院
关键词:
环保酵素;超氧化物歧化酶(SOD)活性;总酸含量
摘  要:
为探究优质环保酵素的制备工艺,以原料添加量、甜味剂添加量、添加不同原料、发酵时间不同时所产生酵素的结果进行对比,利用邻苯三酚自氧法测定SOD活性,利用滴定法来测定总酸含量.结果显示,当原料添加量为250g/mL时、甜味剂添加量为原料的50%,发酵时间为90 d时,酵素的整体效果最好.且此环保酵素的制备简单,便于推广.

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