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木垒长眉双峰驼乳营养成分综合性分析及骆驼乳产业发展建议

作  者:
蒋晓梅;林华;拉扎提;玛尔孜娅;努尔别克;卡比儿;张艳花;阿扎提
单  位:
木垒县畜牧兽医局;哈密地区草原站;新疆维吾尔自治区畜牧科学院
关键词:
骆驼乳;营养;骆驼乳制品;发展建议
摘  要:
木垒长眉驼是新疆准噶尔双峰驼中的一个特殊类群,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性。作为一个优良地方品种,目前全疆只剩300多峰,本文对骆驼乳化学成分与牛乳进行了综合性对比分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳,不含过敏原等。本文通过对其营养价值的评价,以期促进消费者们对骆驼乳的进一步认识,加快骆驼乳制品的全面发展。

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