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MALDI-TOF质谱法分析与鉴定骆驼乳中的磷酸肽

作  者:
黄漩;王俊平;王俊英;刘翠翠;王硕
单  位:
教育部食品营养与安全重点实验室天津市食品营养与安全重点实验室天津科技大学;教育部食品营养与安全重点实验室天津市食品营养与安全重点实验室天津科技大学^东北农业大学食品安全与营养协同创新中心^中国农业科学院生物技术研究所
关键词:
MALDI-TOFMS;骆驼乳;富集;磷酸化肽段
摘  要:
建立一种基于基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(MALDI-TOFMS)为基础的方法检测并鉴定骆驼乳中的磷酸化肽段。通过商品化的二氧化钛(TiO_2)材料富集驼乳中低丰度的磷酸肽,并优化出TiO_2富集材料与驼乳中磷酸肽相互作用最适宜的吸附洗脱条件,孵育缓冲液:乙腈/水(50∶50,v/v)+1%三氟乙酸,洗脱液为10%氨水。再将得到的磷酸肽溶液用MALDI-TOFMS方法检测,用Mascot数据库进行数据检索,能够从驼乳中鉴定出四个磷酸化肽段。本研究为不同哺乳动物乳中磷酸化肽段的检测提供了一些新的思路且能够应用于掺假乳的鉴别。
作  者:
黄漩;;王俊平;;王俊英;;刘翠翠;;王硕
单  位:
教育部食品营养与安全重点实验室天津市食品营养与安全重点实验室天津科技大学;;东北农业大学食品安全与营养协同创新中心;;中国农业科学院生物技术研究所

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