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基于工程教育认证的食品化学实验教学改革探索

作  者:
刘卫华;于文龙;米思;王向红;李慧玲;张蕴哲
单  位:
河北农业大学食品科技学院
关键词:
食品化学实验;工程教育专业认证;课程达成度;教学改革
摘  要:
食品化学实验是食品科学与工程专业的一门专业基础课,对于培养学生实验操作、自主设计实验、分析问题和解决问题的能力以及严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的工作作风是非常重要的.基于工程教育专业认证"以学生为中心、产出导向、持续改进"的理念,结合食品行业人才培养需求,针对食品化学实验课程传统教学模式中存在的问题,对课程达成度评价体系和评价结果进行了分析,并提出改进措施,优化了教学内容,改革了教学模式,完善了考核方式,以持续提高教学效果和人才培养质量.
译  名:
Exploration on the Teaching Reform of Food Chemistry Experiment Based on Engineering Education Certification

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