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伊宁市区生鲜牛乳中微生物污染程度检测与分析

作  者:
比尔来西肯·赛都力;王一明;阿曼土尔;阿合买提江
单  位:
伊犁职业技术学院伊宁市农牧局;伊犁职业技术学院新疆维吾尔族自治区伊宁市农牧局;新疆农业大学伊犁职业技术学院
关键词:
生鲜牛乳;微生物;菌落总数;大肠菌群数;沙门菌数;污染
摘  要:
为了研究伊宁市区生鲜牛乳中微生物污染情况,试验对菌落总数、大肠菌群数和沙门菌数进行检测。结果表明:伊宁市区生鲜牛乳来源不同,奶源质量有较大差别。散奶(户)牛乳中的菌落总数高于售奶亭牛乳的菌落总数,最高达到5.17×104cfu/mL,但是均没有超过国家标准规定的指标(2×106cfu/mL)。

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