物流运输对鱼类肌肉品质影响研究进展   [彭玲, 尤娟, 熊光权, 汪兰, 吴文锦, 张童昊, 黄琪琳, 杜红英, 尹涛]   肉类研究   2021,35 (12) 54-63

淡水鱼鱼肉风味物质及其影响因素研究进展     肉类研究   2018 (8) 64-68

鲢鱼制作鱼肉面条的工艺研究   [王海洪, 徐大伦, 王雷, 徐斌, 俞水木]   食品科学   1999,20 (5) 24-27

韩国开发出鱼肉新鲜度测定技术     食品科学   2006,27 (3) 36

挤压膨化技术在肉制品加工中的应用   [杜江, 黄艾祥, 武志霞]   肉类研究   2006 (7) 22-24+42

反相高效液相色谱法检测鱼肉中的ATP关联物   [贾鹏禹, 孙蕊, 俞龙浩, 何淑清, 张盟, 张宇宁]   肉类研究   2012 (4) 24-27

鱼肉制品中N-亚硝胺类化合物检测研究进展   [魏延玲, 刘洪岩, 赵彦华]   水产养殖   2021 (11) 35-39

高效液相色谱-串联质谱法检测鱼肉中5种头孢类药物   [贝亦江, 王扬, 朱凝瑜, 柯庆青, 陈小芳, 李诗言, 周凡]   肉类研究   2018 (2) 42-46+10

影响宰后鱼肉能量代谢和质构的酶及其活性测定方法研究进展   [孙蕾蕾, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 岑剑伟, 杨少玲, 赵永强]   食品科学   2014,35 (11) 348-355

传统猪肉鱼肉复合肉丸的配方优化   [李茂顺, 魏跃胜, 易中新, 许睦农]   肉类研究   2015 (6) 11-14