单甘酯对牛乳体系稳定性影响机理的研究   [赵正涛, 李全阳, 杨倩, 邹明辉]   食品科学   2009,30 (23) 123-126

β-环糊精、单甘酯和黄原胶在鸡肉糜中的抗淀粉老化特性   [张沫, 曹苏文, 杨玉玲, 游远]   肉类研究   2014,28 (2) 1-4

冷冻保藏对大豆分离蛋白膜机械性能的影响   [包惠燕, 李爱军, 欧仕益, 蒙浩荣, 杨爱华]   食品科学   2005,26 (1) 57-59

单甘酯和硬脂酰乳酸钙/钠对扬麦16面粉理化品质特性影响的研究   [毛羽扬, 高蓝洋, 朱在勤, 陈霞, 程顺和]   食品科学   2008,29 (11) 65-68

均匀设计在酯化樟树籽油制备单甘酯中的应用   [彭超, 曾哲灵, 代志凯, 傅婧]   食品科学   2009,30 (22) 136-139

蔗糖酯和单甘酯对速冻韭菜水饺馅品质控制作用的比较   [穆谈航, 吴凤凤, 周戈, 赵建伟, 徐学明, 刘沙]   食品科学   2014,35 (22) 282-286

小麦直链淀粉-单甘酯-色氨酸三元复合物的制备及分析   [杨留枝, 娄雪, 史苗苗, 闫溢哲, 王菲, 刘延奇]   河南农业大学学报   2021,55 (3) 477-484

两步酶法合成MLM型结构脂质中醇解反应研究   [操丽丽, 姜绍通, 寿佳菲, 符克皇]   食品科学   2012,33 (20) 65-68

泠冻保藏对大豆分离蛋白膜机械性能的影响   [包惠燕, 李爱军, 欧仕益, 蒙浩荣, 杨爱华]   食品科学   2005,26 (1) 57-59

脂肪乳化剂对肉鸡生长性能和脂肪代谢的影响   [杨彩梅, 沈杨, 陈安国]   饲料与畜牧   2009 (9) 11-13