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Position: Home > Articles > Study on Fermentation Technology of A Chitosanase-Producing Mutant Mitsuaria sp. 141-2 Hubei Agricultural Sciences 2007,46 (3) 134-137

壳聚糖酶产生菌Mitsuaria sp.141-2的产酶发酵工艺

作  者：
胡远亮;李专;梁运祥
单  位：
华中农业大学农业微生物学国家重点实验室
关键词：
壳聚糖酶;发酵工艺;正交试验
摘  要：
对产壳聚糖酶突变株Mitsuaria sp.141-2进行了研究,结果表明,该菌株所产的壳聚糖酶为诱导酶,最适作用pH值4.0,最适作用温度37～42℃。通过单因素试验和正交试验,得到优化的产酶条件:壳聚糖0.50/、装液量100mL·500mL-1三角瓶、起始pH值7.0、接种量2/、温度30℃、培养时间48h。在此条件下,酶活力可达3.631U·mL-1。
译  名：
Study on Fermentation Technology of A Chitosanase-Producing Mutant Mitsuaria sp. 141-2
作  者：
HU Yuan-liang,LI Zhuan,LIANG Yun-xiang (State Key Laboratory Agricultural Microbiology, Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,China)
关键词：
chitosanase; fermentation technology; orthogonal experiment
摘  要：
The mutant strain Mitsuaria sp. 141-2, with high yield of chitosanase, was researched and the result showed the chitosanase produced by the strain was an induced enzyme , the optimal pH and temperature were 7.0 and 37～42℃, respectively. By the single factor and orthogonal experiment, the optimal condition for the production of chitosanase was determined: colloid chitosan 0.50%, medium volume 100 mL in 500 mL flask, initial pH7.0, amount of inoculation 2%, temperature 30℃ and culture time 48 h. Under these conditions, the chitosanase activity reached 3.631 U·mL-1.

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