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槐猪饲养模式对其肉质风味影响的试验研究

作  者:
吴锦瑞
单  位:
福建省龙岩市畜牧站
关键词:
槐猪;饲养模式;肉质风味
摘  要:
槐猪肉以骨细、肉嫩、肌内脂肪含量高、胆固醇含量低、肉质风味独特著称。通过试验对比分析,饲养模式的不同(如生喂与熟喂)、饲养时间长短均会对槐猪肉质风味产生一定影响。

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