鸡蛋清蛋白酶解肽和大豆蛋白酶解肽的协同抗氧化活性   [饶胜其, 徐美玲, 高璐, 杨振泉, 方维明]   食品科学   2014,35 (23) 108-113

鸡蛋清蛋白对微生物转谷氨酰胺酶诱导鲢鱼鱼糜凝胶形成的影响   [刘海梅, 鲍军军, 熊善柏, 张莉]   食品科学   2010,31 (11) 102-104

响应面法优化纳米SiO_x/鸡蛋清蛋白可食性膜的琥珀酰化改性工艺   [郑优, 汪学荣, 陈厚荣, 周玲]   食品科学   2014,35 (18) 32-39

鸡蛋清蛋白肽与乳清蛋白肽生物活性研究进展   [王玉, 阿提坎·吾斯曼, 黄卓]   安徽农业科学   2022 (13) 1-3

响应面法优化可食性鸡蛋清蛋白膜的酶法改性工艺   [郑优, 贾亮, 段蓉, 马莹莹]   食品工业科技   2016,37 (18) 317-323

响应面法优化可食性鸡蛋清蛋白膜的磷酸化改性工艺   [郑优, 贾亮, 段蓉, 马莹莹]   食品工业科技   2016,37 (6) 242-249