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毛酸浆冰温保鲜试验研究

作  者:
王莹;常江;李光;付晓峰;庞玉燕;宋丽敏
单  位:
吉林省包装工程研究中心
关键词:
毛酸浆;冰点调节剂;冰温保鲜
摘  要:
本文进行了毛酸浆冰温保鲜分组对比试验,通过失水率、Vc含量变化、可溶性固形物含量变化及呼吸速率等指标的测定,结果表明:冰温保鲜是一种比较理想的毛酸浆保鲜方法,为冰温保鲜技术在毛酸浆保鲜上的应用提供试验参数和理论参考。

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