生产工艺对蜂蜜酒中组胺和酪胺形成的影响   [杨晓满, 杨晓婷, 赵可及, 李加友, 于建兴]   浙江农业科学   2019 (4) 584-586+590

蜂蜜酒生产中固定化酵母强化的研究   [潘亚芬]   特产研究   2008,30 (1) 34-37

蜂蜜酒酿造酵母的筛选   [张勇, 艾遥琴, 李从发, 陈文学]   热带农业科学   2014,34 (3) 69-71+85

蜂蜜酒发酵工艺的研究与展望   [罗佳]   中国蜂业   2013 (27) 49-51

蜂蜜酒发酵质量控制的研究   [李敏杰, 黄俊兰, 熊亚, 齐鹏]   西昌学院学报(自然科学版)   2009,23 (1) 9-12

蜂蜜酒发酵过程中菌醭形成及防治研究   [王淼]   蜜蜂杂志   2004 (2) 6-7

加热处理对蜂蜜酒香气物质的影响   [李蕊蕊, 赵新节, 原苗苗, 姜凯凯, 孙玉霞]   核农学报   2019 (3) 545-554

蜂蜜酒基础物质代谢及控制研究   [王淼]   蜜蜂杂志   2006,26 (10) 6-7

蜂蜜酒发酵工艺的研究与展望   [罗佳]   蜜蜂杂志   2013,33 (10) 15-17

蜂蜜酒的分类及特点   [王淼, 和绍禹]   蜜蜂杂志   2006,26 (12) 6-8