板鸭加工生产中的新技术   [罗晓妙, 史碧波]   肉类研究   2010 (7) 18-20

肉制品中亚硝酸钠残留量预测模型的建立   [宋永, 马长伟]   肉类研究   2005 (12) 35-38

炸鸡工艺及其配料的研究   [段茂华, 朱秋劲]   肉类研究   2007 (5) 29-31

高压腌制对鸡胸肉微观结构的影响   [冷雪娇, 邓绍林, 章林, 黄明, 周光宏]   食品科学   2015,36 (1) 99-103

韩国研究烹制方法和茶叶腌制对碳烤猪五花肉中苯并芘形成的影响     肉类研究   2017 (7) I0003

肉鸭制作的工艺及其操作要点   [郑坚强, 司俊玲]   肉类研究   2003 (4) 23-25

真空腌制技术及其在食品加工中的应用研究   [罗扬, 刘成国, 陈瑶, 王冬冬]   肉类研究   2010 (6) 31-34

咸金蛋加工的工艺研究   [马俪珍, 张美玲, 孙卫青, 王芳]   肉类研究   2000 (3) 32-36

猪肉脯制作工艺的改进   [李星科, 李开雄, 王令建, 王东]   肉类研究   2006 (2) 24-27

酱牛肉生产工艺的改进   [王东, 李开雄]   肉类研究   2005 (11)