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Position: Home > Articles > 黄小茶的历史、产销现状及感官品质 Journal of Tea Business 2015,39 (4) 168-170

黄小茶的历史、产销现状及感官品质

作  者:
周珅;陈婵薇;韩新征
单  位:
福鼎华实茶业发展有限公司
关键词:
黄茶;闷黄工艺;历史发展
摘  要:
黄茶作为六大茶类之一,唯中国所独产。独特的"闷黄"工艺,形成了其"三黄"的品质特征。由于各种原因,目前市场上符合黄茶品质特征的茶品少之又少。本文从黄茶的历史、现状、加工工艺和内含物生化变化等方面综合叙述黄茶品类的特征。

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