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Position: Home > Articles > 富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响 Anhui Agricultural Science Bulletin 2016,22 (13) 42-43

富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响

作  者:
尹智美
单  位:
广东美味鲜调味食品有限公司
关键词:
富硒;雅致放射毛霉
摘  要:
该文主要研究富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响,通过在液体发酵培养基中添加一定量的Na2Se O3制备富硒菌丝,研究富硒对雅致放射毛霉菌丝主要化学成分蛋白质、粗脂肪、总糖、总灰分、矿物质元素的影响。研究结果表明,富硒明显提高菌丝中总糖、总灰分、主要常量矿物元素和必需微量矿物元素的含量,并能抑制有害元素的吸收。

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