巴西和西班牙联合研究丁香精油、迷迭香精油及胶囊化的丁香酚、百里香酚和香草醛混合物对育肥小母牛牛肉品质的影响     肉类研究   2017 (8)

西班牙科学家研究在降盐发酵香肠中使用未去势公猪猪脂肪的应用效果     肉类研究   2016 (5) I0002

西班牙研究北部地区市售马肉的脂肪酸组成     肉类研究   2016 (12) I0003

西班牙对导致干腌火腿产生黑斑腐败的霉菌进行鉴定和控制分析     肉类研究   2016 (10) I0003

西班牙研究高压处理对serrano干腌火腿挥发性风味物质的影响     肉类研究   2016 (10) I0002

维生素E可阻止肝细胞死亡     食品科学   2007,28 (9) 653

西班牙科学家研究盐和肌内脂肪的动态变化对干腌火腿风味和质构特性的影响     肉类研究   2015 (8) I0009

可食用的抗菌包膜     食品科学   2006,27 (12) 771

西班牙发现金属含量影响葡萄酒色泽     食品科学   2005,26 (12) 245

西班牙研究发酵肉中弧硝酸盐促进蛋白质羰基化和斯特醛的生成关系     肉类研究   2014 (8) I0004