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生姜干制技法多

作  者:
于长春
单  位:
山东省枣庄市台儿庄区涧头集镇农业综合办公室
关键词:
干制加工;生姜;技法;可溶性物质;长期保存;干制品;水分
摘  要:
干制姜的原理是经过干制,水分减少到最低限度,原料可溶性物质的浓度相对提高.在干制加工中.姜本身所含酶的活性或被杀死或被抑制,使干制品能够长期保存.

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