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屠宰动物福利与肉品质量的关系

作  者:
尹红轩;李伟;张光辉;解金辉
单  位:
河南农业大学牧医工程学院
关键词:
屠宰;动物福利;肉品质量
摘  要:
改善屠宰动物福利,既可以减轻畜禽被宰杀时的痛苦,又可以减少畜禽应激,提高肉品质量。本文主要从宰前处理、工作人员、待宰设施、屠宰方式四个方面阐述了屠宰动物福利与肉品质量的关系。

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