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当前位置: 首页 > 文章 > HACCP在准立牌杏仁露生产过程中的应用研究 内蒙古农业大学学报(自然科学版) 2005,26 (4) 49-53
Position: Home > Articles > APPLICATION OF AHCCP TO THE PRODUCTION OF ZHUNLI ALMOND JUICE Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition) 2005,26 (4) 49-53

HACCP在准立牌杏仁露生产过程中的应用研究

作  者：
任文明;刘雪峰;张丽媛;刘战先
单  位：
内蒙古高原杏仁露有限责任公司;内蒙古农业大学食品科学与工程学院
关键词：
HACCP;杏仁露;安全
摘  要：
本文通过对准立牌杏仁露的生产工艺过程中物理、化学、生物等危害分析,确定了苦杏仁的挑选、脱苦脱毒、漂洗、灌装、灭菌及管道C IP清洗等关键控制点。建立了杏仁露安全生产HACCP质量控制体系,该研究有利于提高产品的质量和安全性。
译  名：
APPLICATION OF AHCCP TO THE PRODUCTION OF ZHUNLI ALMOND JUICE
作  者：
REN Wen-ming~1,LIU Xue-feng~1,ZHANG Li-yuan~1,LIU Zhan-xian~2(1 College of Food Science and Engineering,Inner Mongolia Agricultural University,Huhhot 010018,China;2 GaoYuan Almond Juice Co.,LTD of Inner Mongolia,Zhungerqi 010400,China)
关键词：
HACCP;Almond Juice;Safety
摘  要：
The physical,chemical and biological hazard was analyzed in the production process of the ZhunLi almond juice.And the Critecal control points in selecting,divesting toxin,washing,sterilizing and pipe CIP cleaning were determined.HACCP system on almond juice-manufacturing was established.The study will be beneficial to the safety and quality controlling of almond juice-manufacturing.

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