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LLE-GC-MS-SIM检测白酒中9种微量功能成分

作  者：
史改玲;郭莹;李景辉;王国明;尹翠娟;李秋志;张翠英
单  位：
承德避暑山庄企业集团股份有限公司;工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院
关键词：
中国白酒;微量功能成分;液液萃取;气相色谱-质谱-选择离子扫描;
摘  要：
应用液液萃取（liquid-liquid extraction,LLE）结合气相色谱-质谱-选择离子扫描（gas chromatography mass spectrometry-selective ion monitoring,GC-MS-SIM）技术检测20种白酒中D-柠檬烯、对伞花烃、叶绿醇、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚、麝香草酚、异丁香酚、四甲基吡嗪及亚油酸乙酯含量。该方法回收率在81.80%～109.30%之间,精密度均小于6.00%;检测范围内,线性关系良好（R2>0.999 0）,检出限和定量限分别为0.17～0.91μg/L和0.58～3.04μg/L。LLE-GC-MS-SIM法对9种功能成分的定量检测结果表明,3种萜烯类物质在浓香型酒样中含量较高,且山庄酒厂酒样含量普遍高于市售酒样;芝麻香型白酒中酚类物质含量最高,其中酒样W09中4种酚类物质质量浓度高达4 301.61μg/L;四甲基吡嗪在酱香型酒样中质量浓度为2 379.65～2 985.09μg/L,远高于芝麻香型酒样的1 116.80～1 309.66μg/L及浓香型酒样的245.40～555.76μg/L;亚油酸乙酯在不同酒样中含量差异较大,除市售酒样W17、W19和W20外,其余酒样质量浓度为1 951.96～7 183.35μg/L。

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