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母乳低聚糖组成及其对益生菌的增殖作用

作  者:
揭良;苏米亚;贾宏信;陈文亮;齐晓彦
单  位:
乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院
关键词:
母乳;母乳低聚糖;益生菌增殖;双歧杆菌;发酵乳杆菌;
摘  要:
研究混合母乳中复杂的母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)组成及含量,选择双歧杆菌Bb-12、发酵乳杆菌CECT5716 2种益生菌,研究HMOs 2’-岩藻糖(2’-fucosyllactose,2’-FL)对2种益生菌的增殖作用。结果表明:2个混合样本的HMOs含量分别为10.613、5.093 g/L,差异很大,说明不同母乳来源的HMOs受诸多因素影响,但含量范围一般为5~15 g/L;2’-FL对发酵乳杆菌CECT5716和双歧杆菌Bb-12均有一定的增殖效果,说明益生菌可以利用HMOs进行生长和增殖。

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