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Position: Home > Articles > The effect of different time for Baiye variety of quality of Changxing Zisun tea Journal of Tea 2014,40 (4) 202-204

不同采制时间对‘白叶1号’紫笋茶品质的影响

作  者:
王辉;龚淑英;魏明香;曹婷婷;陆文渊;夏建峰;聂式忠;吴厚明
单  位:
长兴县农业局;湖州市农业局;浙江大学茶学系
关键词:
白叶1号;采制时间;长兴紫笋茶;品质
摘  要:
研究了白叶1号茶树品种的不同采制时间对长兴紫笋茶品质的影响。结果表明:春季随着开采时间的延续,白叶1号加工的紫笋茶外形和叶底质量有下降趋势,但在开采约1周之后至结束约1周之前期间滋味、香气和汤色均较佳;水浸出物和咖啡碱含量比较稳定,茶多酚的量呈上升趋势,氨基酸含量表现为下降变化,开采1~2周的原料和产品的质量均比较好。
译  名:
The effect of different time for Baiye variety of quality of Changxing Zisun tea

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