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配方奶粉生产过程中阪崎肠杆菌的风险与控制

作  者:
林大伟
单  位:
方圆标志认证集团山东有限公司
关键词:
配方奶粉;阪崎肠杆菌;风险;控制
摘  要:
阪崎肠杆菌是20世纪发现的一种对婴幼儿具有严重健康威胁的致病微生物,在婴幼儿配方奶粉的原料和生产过程中都有污染阪崎肠杆菌的风险。准确对配方奶粉生产过程中阪崎肠杆菌的污染风险进行评价,并相应制定科学有效的风险控制措施,对于降低风险、提高产品品质、保障食品安全具有重要意义。本文综述了配方奶粉生产过程中阪崎肠杆菌的存活规律、配方奶粉原料中可能存在的被阪崎肠杆菌污染的风险,以及通过环境、空气、设备以及制度操作等方面对阪崎肠杆菌风险进行控制的各种措施。
译  名:
Risk and Control of Enterobacter sakazakii in Formula Milk Powder Production Process

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