当前位置: 首页 > 文章 > 天然色素在烘焙食品中的应用研究——以马卡龙为例 绿色科技 2013 (12) 266-267
Position: Home > Articles > 天然色素在烘焙食品中的应用研究——以马卡龙为例 Journal of Green Science and Technology 2013 (12) 266-267

天然色素在烘焙食品中的应用研究——以马卡龙为例

作  者:
李金金
单  位:
上海旅游高等专科学校烹饪与餐饮管理系
关键词:
天然色素;烘焙食品;马卡龙;上色方法
摘  要:
阐述了天然色素的种类及在烘焙食品中添加天然色素的意义,根据天然色素的各种理化特点,研究了不同烘焙食品的上色方式与配比。

相似文章

计量
文章访问数: 9
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊