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应用生豆浆检测鲜奶、奶粉中掺杂尿素

作  者:
宋华宾;李爱民;郭学军
单  位:
兽医大学公共卫生系
摘  要:
1 方法取待检奶2 mL(奶粉2 g,加10 mL馏水溶解),加生豆浆0.5mL,混匀,滴加0.1%酚红酒精溶液2滴。如有尿素存在,即显粉红色,正常奶(奶粉)呈黄色。该法简便,快速,1~2 min即可出结果。2 原理生豆浆中含有大量的脲酶。脲酶可分解尿素使近中性的鲜奶、奶粉液呈碱性,滴加酚红指示剂(pH 6.8黄~PH 8.4红),即可判定。

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