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Position: Home > Articles > Preparation and Intensively Processed Actuality and Prospect about Separated Silkworm Protein Bulletin of Sericulture 2005,36 (4) 16-20

蚕蛹分离蛋白制备及深加工现状与展望

作  者:
周小华;骆辉
单  位:
重庆大学化工系
关键词:
蚕蛹;分离蛋白;粘胶蛋白丝;复合氨基酸;蚕蛹肽;综述
摘  要:
综述了十年来蚕蛹蛋白质深度加工和应用方面的进展。对以蚕蛹制备蚕蛹分离蛋白,蚕蛹分离蛋白与粘胶共混制造粘胶蛋白丝;经氧化脱色、酰化修饰和喷雾干燥,褐色蚕蛹分离蛋白转变成白色或浅色的产品;硫酸水解法分解蚕蛹分离蛋白制备蚕蛹复合氨基酸;酶水解则制备蚕蛹肽产品;微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)改造蚕蛹肽等进行了展望。
译  名:
Preparation and Intensively Processed Actuality and Prospect about Separated Silkworm Protein

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