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酶联免疫检测技术在猪肉安全检测中的应用

作  者:
贺显书
单  位:
黑龙江省农垦科学院测试化验中心
关键词:
酶联免疫吸附法(ELISA);猪肉;安全;检测
摘  要:
酶联免疫吸附法(Enzyme-linked immunsorbent assay,ELISA)是指固相吸附技术和免疫酶技术相结合的一种方法,是一项先进的免疫化学测定技术。因其具有特异性高、敏感性强、结果易于检测等特点,常用于对猪肉中某些违禁药品、添加剂及有害微生物的筛检和毒素的检测,是猪肉安全检测中的一项新技术。

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