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苜蓿芽水溶性多糖提取工艺的研究

作  者:
庞凌云;祝美云;李瑜;蒋小静
单  位:
河南农业大学食品科学技术学院
关键词:
苜蓿芽;多糖;提取工艺
摘  要:
探讨了苜蓿芽水溶性多糖提取的工艺条件,采用单因素试验和L9(34)正交试验设计,研究了不同浸提时间、温度、固液比和次数单因素对苜蓿芽多糖提取率的影响。结果表明,最佳提取条件为浸提时间1h、温度100℃、固液比1∶50、浸提3次,多糖提取率为6.56%。

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