当前位置: 首页 > 文章 > 响应面法优化三氯化铁回收河鲀鱼糜漂洗液中蛋白质的研究 渔业研究 2021,43 (3) 268-274
Position: Home > Articles > Optimization of the recovery of protein from washing solution of the Fugu surimi by FeCl3 flocculation Journal of Fisheries Research 2021,43 (3) 268-274

响应面法优化三氯化铁回收河鲀鱼糜漂洗液中蛋白质的研究

作  者:
刘淑集;黄珊红;陈晓婷;陈贝;许旻;苏永昌;刘智禹
单  位:
厦门海洋职业技术学院;福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)
关键词:
响应面;三氯化铁;鱼糜漂洗液;蛋白质;回收
摘  要:
漂洗是鱼糜加工中重要的步骤之一.鱼肉在漂洗过程中会损失大量水溶性蛋白质.对鱼糜漂洗液进行蛋白质回收,可以提高鱼糜利用率,降低污水处理成本,减少环境污染.本试验采用絮凝剂三氯化铁(FeCl3)对河鲀鱼糜漂洗液中的水溶性蛋白质进行回收,根据不同的单因素变量,研究FeCl3絮凝法回收鱼糜漂洗液中蛋白质的最佳条件.通过响应面分析法对试验条件进行优化,寻求最佳的组合条件.结果显示,FeCl3法回收河鲀鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的最佳条件为pH 6、温度65℃、每10 mL鱼糜漂洗液添加1%1.4 mL FeCl3溶液.
译  名:
Optimization of the recovery of protein from washing solution of the Fugu surimi by FeCl3 flocculation

相似文章

计量
文章访问数: 11
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊